O desperdício de alimentos é um dos temas mais relevantes na discussão sobre a fome no mundo. Ele ocorre desde o plantio, durante o transporte, no processo de armazenamento e ainda quando não se aproveita o alimento  todo ou jogamos comida fora. Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), no mundo, são desperdiçados US$ 750 bilhões em alimentos por ano.

O Brasil é um dos maiores produtores agrícolas mundiais e também um dos campeões em desperdício. No transporte, por exemplo, não é raro observarmos caminhões rodando pelas estradas derramando parte da carga de grãos que carregam. Isso sem contar as condições precárias das estradas que atrasam a viagem, inviabilizando a venda de parte da produção. Quando o produto chega ao seu destino final, como o mercado ou feira, muitos itens estão fora dos padrões exigidos pelo consumidor, como frutas amassadas e verduras murchas, e muita coisa vai direto para o lixo.

Em casa, desperdiçamos quando nos esquecemos de consumir o alimento e ele se estraga, ou quando jogamos no lixo parte do produto que poderia ser aproveitado. O pior é quando colocamos mais alimento no prato do que somos capazes de consumir. Resultado, muita coisa vai para o lixo também. Vamos repensar nossas atitudes? Assim estaremos contribuindo para a redução do lixo orgânico e colaborando para a redução dos gastos da casa.

As consequências ambientais do desperdício são enormes. Grandes quantidades de água, fertilizantes e terras são usadas para produzir alimentos que nunca são comidos, e muita energia é gasta para processá-los, refrigerá-los e transportá-los. A comida descartada se decompõe, sem oxigênio, emitindo metano, potente gás do efeito estufa.

Referênncia ;Vida e Meio AMBIENTE